Ristorazione e Celiachia: un’indagine rivela 5 gap fra locali aderenti al network AFC e locali non AFC
L’indagine 2023 su Ristorazione e Celiachia, commissionata da AIC, e realizzata negli ultimi mesi del 2022 dalla società di consulenza BIG, ha fatto emergere una serie di differenze sostanziali nell’approccio al servizio senza glutine, fra i locali (ristoranti, pizzerie, alberghi) aderenti al programma Alimentazione Fuori Casa senza glutine (AFC) [1] dell’Associazione Italiana Celiachia, e quelli […]