Diritti e Norme
Come ricevere i buoni mensili?
Dove acquistare tramite buoni?
Durante la mia permanenza all’estero, avrò diritto all’erogazione dei prodotti senza glutine?
Come funziona l’erogazione per il personale navigante?
Come mai i prodotti senza glutine costano così tanto?
I prodotti senza glutine hanno un costo più elevato solo in Italia?
Esiste una norma che tutela il celiaco nelle mense pubbliche?
Se partecipo all’Erasmus+ avrò diritto a un rimborso delle spese per la terapia senza glutine?
La celiachia, aspetti medico diagnostici
Si può guarire dalla celiachia?
Quali sono le complicanze della celiachia?
Ho un genitore e un fratello celiaco, potrei sviluppare anche io la celiachia?
A che età si può manifestare la celiachia?
Cosa accade in caso di ingestione di glutine in una persona celiaca a dieta senza glutine?
Quanto tempo trascorre prima della scomparsa dei sintomi una volta a dieta senza glutine?
Il glutine inalato è rischioso per il celiaco?
L’allergia al grano è la stessa cosa della celiachia?
Cosa è la gluten sensitivity (sensibilità al glutine non celiaca)?
Le persone celiache possono donare il cordone ombelicale?
Le persone celiache possono riscontrare problemi sottoponendosi ad anestesia?
Le persone celiache possono donare il sangue?
Quali sono le malattie autoimmuni associate alla celiachia?
La celiachia può presentarsi attraverso manifestazioni cutanee?
Esistono correlazioni tra i vaccini e l'insorgenza della malattia celiaca?
A quale età è possibile inserire il glutine nella dieta del bambino?
Il vaccino antinfluenzale è raccomandato ai pazienti celiaci?
L’essere celiaco rappresenta una controindicazione per la somministrazione del vaccino anti-COVID?
Quale vaccino tra quelli disponibili è maggiormente consigliato per la persona affetta da celiachia?
La dieta senza glutine
Alimenti
Come valuta AIC l'idoneità degli alimenti alla persona celiaca?
La fibra di frumento contiene glutine?
La gelatina alimentare contiene glutine?
La pectina è sempre senza glutine?
Vaniglia e vanillina sono la stessa cosa?
Gli insaporitori aromatizzanti sono sempre a rischio?
Il Grano Khorasan (di solito commercializzato come Kamut®) è un cereale senza glutine?
Il latte, se delattosato o addizionato di vitamine e minerali, rimane comunque un alimento permesso?
Il latte per la prima infanzia e di crescita sono entrambi permessi?
Carne, pesce, molluschi e crostacei congelati sono a rischio di contenere glutine?
Il surimi è un alimento permesso?
Il riso in chicchi è a rischio di contaminazione da glutine? E gli altri cereali permessi?
I legumi secchi sono a rischio di contaminazione da glutine?
Tutti gli oli vegetali, compresi quelli provenienti da cereali “vietati”, sono senza glutine?
La salsa di soia è un alimento permesso nella dieta senza glutine?
Salumi e insaccati sono alimenti permessi?
L’amido di frumento contiene glutine? E gli amidi modificati?
Quali bevande alcoliche sono adatte ai celiaci?
Quali sono i formaggi idonei ai celiaci?
Lo sciroppo di glucosio da frumento è un ingrediente idoneo per i prodotti senza glutine?
Quali integratori può assumere il celiaco?
La carne di animali che abbiano assunto glutine è tossica per il consumatore celiaco?
L'aceto balsamico è da considerare a rischio?
Birra e bevande a base di orzo o frumento, dichiarate "senza glutine", sono sicure per i celiaci?
Le cialde per caffè e bevande calde sono idonee?
I dolcificanti sono permessi nella dieta senza glutine?
Insetti edibili e prodotti derivati: quali rischi e quali indicazioni per chi soffre di celiachia?
Le micotossine dei cereali senza glutine sono un pericolo per i celiaci?
In casa e fuori casa
È possibile utilizzare le affettatrici NON dedicate?
Come comportarsi in una struttura non aderente al programma Alimentazione Fuori Casa?
Il glutine alle alte temperature brucia diventando non più tossico per il celiaco?
Per i viaggi all’estero come mi devo comportare?
I contenitori per alimenti possono essere utilizzati tranquillamente dalle persone celiache?
È possibile cuocere nel forno contemporaneamente cibi con e senza glutine?
Cosa bisogna fare in caso di ingestione involontaria di glutine?
Quali possono essere le conseguenze di trasgressioni volontarie alla dieta?
Educazione alimentare
La dieta gluten-free porta delle carenze?
Perché gli alimenti per le persone celiache contengono spesso tanti ingredienti?
La qualità dei prodotti senza glutine è inferiore rispetto a quella dei prodotti convenzionali?
Oltre la dieta
Quali farmaci può assumere la persona celiaca?
Perché gli altri non capiscono e sono insensibili?
I rimedi omeopatici sono sicuri per le persone celiache?
Quali dispositivi medici sono idonei per la persona celiaca?
I bambini con celiachia possono giocare con la pasta modellabile?
Il bacio per le persone celiache può essere un problema?
Una persona con celiachia può fare sport?
Un celiaco può fare il panettiere o il pizzaiolo?
Mio/a figlio/a adolescente spesso trasgredisce la dieta, come dobbiamo comportarci?
I probiotici sono utili per i celiaci?
Integratori con enzimi che degradano la gliadina: sono utili per il paziente celiaco?
La transglutaminasi microbica utilizzata in alcuni alimenti è pericolosa per i celiaci?