CN 3 | 2022

Celiachia, questa (s)conosciuta?

Quanto sanno di celiachia e dieta gluten free i non celiaci? Abbiamo intervistato persone che non hanno contatti con il nostro mondo – e anche chef che non fanno parte del network AFC – per capire il loro grado di conoscenza e come ci giudichino. I risultati? In parte buoni, in parte no: c’è ancora tanto lavoro da fare, perchè l’integrazione dei celiaci nella società dipende molto da quanto “l’altro” conosce noi.