CN 1 | 2019
Disegniamo il futuro
L’importo dei “BUONI” per gli alimenti senza glutine è
stato diminuito, alcuni prodotti come i “PANATI” sono
usciti dal registro Nazionale degli alimenti. Cosa ha fatto
e cosa farà in futuro la nostra Associazione per tutelare
i celiaci? Parliamo della richiesta di reinserimento di
alcune categorie di prodotti e della DEMATERIALIZZAZIONE e
CIRCOLARITA’ dei buoni, facendo il punto della situazione,
regione per regione.
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In questo numero
APPROFONDIMENTO
Just go! All’estero, da giovani, gluten free
ATTUALITA’
Parliamo di qualità degli alimenti
L’INGREDIENTE PROTAGONISTA
Carne, pesce e uova
ALTA CUCINA A CASA TUA
Ernst Knam: non esistono dolci difficili o impossibili