Nel latte per la prima infanzia (0-6 mesi e 6-12 mesi) è vietato per legge l’impiego di ingredienti contenenti glutine. È considerato un alimento “permesso”.
Il latte di crescita (1-3 anni), invece, deve riportare obbligatoriamente in etichetta l’eventuale presenza di glutine. Pertanto, è considerato un alimento “a rischio” e se ne consiglia il consumo solo se riportante in etichetta la dicitura “senza glutine”.