Questa pubblicazione nasce per supportare il consumatore celiaco nella selezione degli alimenti idonei alla propria dieta tra quelli considerati a rischio. Contiene indicazioni su oltre 20.000 prodotti appartenenti a oltre 600 aziende. Tutti i prodotti presenti in prontuario sono garantiti dalle aziende e verificati da AIC.
Il Prontuario Degli Alimenti è consultabile anche online previa registrazione sul sito istituzionale www.celiachia.it e tramite l’applicazione per dispositivi mobili AIC Mobile.